Ingrediënten

• 250g penne

• 4 Angus saucijzen

• 1 eetlepel venkelzaad

• 250g cherrytomaten

• 2 eetlepels taggiasche olijven

• 2 knoflooktenen

• 200ml rode wijn

• Bosje peterselie

• 70g Parmezaanse kaas

• Olijfolie

• Zwarte peper

• Zout

• Klontje boter

Bereidingswijze

Pasta opzetten en al dente koken

• Worstjes ontvellen en in stukjes plukken en deze mengen met de gekneusde venkelzaadjes

• Knoflooktenen kneuzen en grof hakken en met olijfolie in de pan aanfruiten

• Worst toevoegen en zachtjes meebakken met wat gemalen peper

• Cherrytomaten toevoegen (grotere cherrytomaten kun je halveren) en even meebakken

• Olijven, gehakte peterselie en wijn toevoegen

• Even laten inkoken tot de alcohol verdampt is

• Pasta afgieten en kookvocht opvangen

• Pasta toevoegen in de pan en goed doorscheppen

• Een beetje kookvocht toevoegen

• Klontje boter toevoegen en geraspte parmezaanse kaas

• Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout

Als de saus te droog is kun je nog wat kookvocht van de pasta toevoegen.

Pasta opdienen met geraspte parmezaanse kaas.